Səbzi-qovurma plov
07.09.2009 11:16
Qoyun əti – 221 q, düyü – 150 q, ərinmiş yağ – 50q, baş soğan – 50 q, göyərti (kəvər, keşniş,ispanaq, turşəng)- 150 q, limon turşusu – 0,1 q, və ya abqora – 5 q, zəfəran – 0,1 q, istiot – 0,1 q, duz.
Yumşaq qoyun əti 35-40 qramlıq tikələrə doğranır, duz və istiot vurulub qızardılır. Ətin üzərinə yağda qızardılmış soğan, abqora, iri doğranılmış göyərti əlavə edib bişirilir. Ayrıca bişirilimiş plovun bir hissəsinə zəfəran vurulur. Boşqaba çəkilib yanına səbzi – qovurma qoyulur, üzərinə yağ tökülür.