Шакербура

07.09.2009 11:59

PDF | Печать |

Мука пшеничная, высший сорт – 240 г, масло топленое – 60 г, молоко цельное – 80 г, яйца – 1 шт., дрожжи – 8 г, миндаль очищенный или орехи – 200 г, сахар – 200 г, кардамон – 0,4 г, соль.

Молоко нагревают до температуры 30-350 C, в него кладут дрожжи, соль, яйца, топленое масло, просеянную муку и замешивают крутое тесто. Тесто оставляют на 1-1, часа, делают 30 граммовые шарики и раскатывают их на маленькие кружочки до толщины 2 см. на кружочки кладут начинку, закрывают, и края винтообразно защипывают. На поверхность наносят различные узоры. Выпекают при температуре 160-180 o C в течение 25-30 мин.

Для приготовления начинки, очищенный сладкий миндаль или жареный орех измельчают, пропуская через терочную машину и смешивают с сахаром в пропорции 1: 1.